Dove andremo a mangiare la pizza in un mondo in cui i punti di consumo spesso si ibridano e mixano?

Questo è uno dei tantissimi argomenti trattati sul numero 85 di Pizza&core, il primo del 2017, che potrete da oggi trovare anche online nella sua versione sfogliabile, sulla piattaforma Issue.

In sommario troverete: Angelo Maren che ci racconta la sua azienda, Novaltec group; Evgenia Federova con la sua nuova attività, la prima pizzeria a marchio Scrocchiarella, aperta in Russia; la ricetta dell’impasto del panzerotto a cura di Nico Carlucci; Giuseppe e Antonio Paduano Pizza Chef di questo mese con due gustose ricette di pizza alla romana in versione “top”; troverete anche approfondimenti sulla farina “00” e l’opinione della nutrizionista Sara Torrielli e molto, molto altro ancora.

Ecco qui il link del nuovo Pizza&core https://issuu.com/inpusrl/docs/pizza_core_n_85

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http://www.ristonews.com/sezione-pizzaecore.asp?M=PizzaeCore&C=Abbonati%20ora!